最近は20代、30代で、杜氏あるいは製造責任者と呼ばれる人が多い。若いのが悪い、というわけではないが、タタキ上げの長者杜氏を見ていると、なぜか、ホッとする。松村健郎（まつむらけんろう）。71才。蔵のある奄美大島南端の町、瀬戸内町出身。18、9歳の頃から今日まで、半世紀にわたって黒糖焼酎づくりにたずさわってきた。原材料にも、つくりにもこだわりがある。原料の黒糖も、米麹用の米もすべて国内産。麹づくりからもろみの管理、仕上のブレンドまで、すべて一人でこなす。仕込水と和水は、米軍統治下の駐留軍がこの水は、「安心して飲めるうまい水」として利用していた、高知山山系の天然水。「奄美杜氏 松村健郎」は、奄美杜氏一筋の松村健郎さんが、昔ながらの黒糖焼酎の風味を醸しています。オンザロックや水割り向き。毎日、飲みたい味わいです。
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